KLM'den Avrupa Uçuşlarında Ücretli İkram Dönemi Başlıyor

KLM'nin Avrupa uçuşlarında yeni uygulama kapsamında sandviç ve atıştırmalıkların fiyatı 3 ila 7 euro arasında değişecek. Salata ve poké bowl gibi bazı ürünlerin ise uçuş öncesinde sipariş edilmesi gerekecek.

KLM Inflight Direktörü Bas Gerressen, Hollandalı yolcuların yeni uygulamaya alışmasının zaman alacağını belirterek, "Duygusal tepkiler olacaktır" dedi.

Peynirli sandviç yerine ücretli ürünler

KLM, yeni uygulamanın temel nedenlerinden birinin yiyecek israfını azaltmak olduğunu belirtiyor.

Şirkete göre bazı uçuşların sonunda sunulan yiyeceklerin yüzde 30'una kadarı tüketilmeden çöpe gidiyordu.

Gerressen, peynirli sandviçin yolcular arasındaki popülerliğinin giderek azaldığını ve bu nedenle menünün genişletildiğini söyledi.

Yeni sistemde yolcuların daha fazla seçenek arasından tercih yapması ve bazı ürünleri önceden sipariş etmesiyle israfın azaltılması hedefleniyor.

Malaga'da sandviç, Oslo'da bira

Ücretli ikram sistemi Malaga ve Oslo gibi bazı Avrupa rotalarında test edildi. Testlerde yolcuların tercihleri arasında belirgin farklılıklar olduğu görüldü. Sabah uçuşlarında birçok yolcu yalnızca kahve tercih ederken, Malaga hattında daha fazla yolcunun yiyecek satın aldığı görüldü.

KLM yetkililerine göre tavuklu sandviç Malaga uçuşlarında en çok tercih edilen ürünlerden biri oldu. Oslo uçuşlarında ise bira satışlarının öne çıktığı belirtildi.

Sıcak yemek olarak Fransız tostu

Deneme sürecinde bazı ürünler menüden çıkarıldı. Bunlardan biri hamburger ve patates kızartması oldu.

Günün yalnızca belirli saatlerinde talep gören hamburgerin yerine menüdeki tek sıcak yemek olarak croque monsieur adı verilen Fransız usulü tost yer aldı.

Ancak uçakta yemek hazırlamanın kendine özgü zorlukları bulunuyor. KLM yetkilileri, yaklaşık 10 kilometre yükseklikte kabin basıncı nedeniyle yiyeceklerin tadının yerdekinden farklı algılandığını belirtiyor. Bu nedenle bazı ürünlerde daha fazla baharat ve sos kullanılması gerektiği ifade ediliyor.

7 euroluk şarap

Yeni menüde içecekler de ücretli olacak. Avrupa uçuşlarında küçük bir şişe Fransız şarabının fiyatı 7 euro olarak belirlendi. KLM, Avrupa uçuşlarında ekonomi sınıfında sunulacak şarabın, kıtalararası uçuşlarda ücretsiz verilen şaraptan farklı olacağını açıkladı. 

Şirket, yolcuların içecek için ödeme yapması nedeniyle daha farklı bir şarap sunmayı tercih ettiğini belirtiyor.

Günde binlerce ürün taşınacak

KLM'nin Avrupa ağı yılda yaklaşık 25 milyon yolcu taşıyor. Bu da her gün binlerce sandviç ve dürümün uçaklara yüklenmesi anlamına geliyor.

Şirket, genişleyen menünün beraberinde daha karmaşık bir lojistik sistem getireceğini belirtiyor. Bu nedenle büyük catering şirketleriyle çalışılacak.

KLM yetkilileri, menüde yer alan bir ürünün uçakta bulunmamasının müşteri açısından kabul edilebilir olmadığını vurguluyor.

KLM: "Bu uygulama şirketi kurtarmayacak"

Bir Avrupa uçuşunda ortalama 180 yolcu bulunuyor. KLM, atıştırmalıkların yanı sıra uçuş başına yaklaşık 30 taze ürün taşımayı planlıyor.

Bu nedenle ücretli ikram sisteminin KLM için büyük bir gelir kaynağı olması beklenmiyor. Gerressen, yolcuların KLM'yi yemek hizmeti nedeniyle tercih etmeyeceğini belirterek, asıl hedefin değişen müşteri beklentilerine uyum sağlamak ve yolculara daha fazla seçenek sunmak olduğunu söyledi.

Şirket, ücretli ikramlardan gelir elde edecek olsa da bunun KLM'nin mali durumunu tek başına değiştirecek ölçekte olmayacağını belirtiyor.

KLM'nin THY'den farkı ne?

KLM'nin Avrupa uçuşlarında ücretli yiyecek ve içecek uygulaması, Türk Hava Yolları'nın Avrupa seferlerindeki ikram modelinden farklı bir yaklaşım ortaya koyuyor.

KLM, yeni sistemle birlikte yolculara bazı yiyecek ve içecekleri ücret karşılığında sunacak. Sandviç ve atıştırmalıkların fiyatı 3 ila 7 euro arasında değişirken, salata ve poké bowl gibi bazı ürünlerin önceden sipariş edilmesi gerekecek.

Buna karşılık Türk Hava Yolları, Avrupa uçuşlarında ekonomi sınıfı yolcularına ikram hizmetini bilet ücretine dahil şekilde sunmaya devam ediyor. THY'nin uçuş süresine ve güzergâha göre değişen menülerinde yolculara yiyecek ve içecek ikram ediliyor.

KLM ise ücretli sisteme geçmesine rağmen kahve, meyve suyu, su, çay ve stroopwafel gibi bazı ürünleri ücretsiz sunmaya devam edecek.

Bu nedenle KLM'nin yeni modeli, Avrupa'daki kısa mesafeli uçuşlarda yolcuya daha fazla ürün seçeneği sunarken, yiyecek ve içeceklerin bir bölümünü ayrıca ücretlendirmeye dayanıyor. THY'de ise Avrupa uçuşlarında temel ikram hizmeti bilet kapsamında sunuluyor.